Une nature intacte comme base pour une jouissance maximale

Spécialités régionales et produits biologiques

En Basse-Engadine, l'agriculture a été pendant des siècles l'industrie et le moyen de subsistance le plus important pour les habitants de cette vallée reculée et une grande importance a toujours été accordée à la qualité. Nos hôtes peuvent encore le ressentir aujourd'hui en dégustant les nombreux produits et spécialités locales que l'on peut goûter dans tous les villages de montagne - beaucoup d'entre eux dans la meilleure qualité biologique avec de la viande de la vallée et du lait provenant directement de l'alpage. Et grâce aux nombreux agriculteurs et à plus de 80 exploitations agricoles biologiques, de Zernez/Brail à Martina, ces traditions se perpétuent et vous invitent à des moments culinaires exceptionnels dans les boutiques du village, dans les Alpes et dans les nombreux restaurants proposant des spécialités régionales.

Spécialités régionales de l'Engadine

  • Plain in Pigna

    Un plat typique de l'Engadine à base de pommes de terre, de farine, de lait et de salsifis – simplement préparé et vraiment délicieux !

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  • Gâteau aux noix d'Engadine

    Le classique et un «souvenir» populaire. Originaire des régions méridionales où la noix est indigène, elle est encore produite aujourd'hui par certains descendants des confiseurs de l'Engadine.

    Vers la recette (en allemand)
  • Capuns

    Un plat traditionnel des Grisons. La pâte est enveloppée dans des feuilles de bette à carde, servie avec des sauces fines et souvent recouverte de fromage.

    Vers la recette (en allemand)
  • Bündnerfleisch

    La viande séchée est produite selon une ancienne tradition et un savoir transmis dans le cadre d'un processus complexe. En Basse-Engadine, vous pouvez profiter de la Bündnerfleisch de Zanetti et Hatecke.

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  • Pizokels

    Les pizokels sont une pâtisserie populaire des Grisons. La pâte peut être comparée à celle du Spätzle ou du Knöpfli. Ils sont généralement garnis de fromage.

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  • Pain aux poires des Grisons

    Cette spécialité intérieure sombre et plutôt juteuse n'est pas à exclure de la période de Noël. Les poires, les figues et les noix séchées sont des ingrédients spéciaux pour la pâte de farine blanche.

    Vers la recette (en allemand)
  • Fromage de montagne

    Il est impossible d'imaginer une région alpine sans fromage de montagne. De nombreuses Alpes produisent leur propre fromage.

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Plats de l'Engadine – Recettes
Les plats de l'Engadine – des recettes originales
Découvrez les recettes du chef de l'Engadine Nesa Valentin.
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Produits Bun Tschlin.
Bun Tschlin
La marque Bun Tschlin regroupe des entreprises de Tschlin et de Valsot qui produisent des produits locaux et proposent des services touristiques.
Informations complémentaires sur les prestataires
Salsiz Zanetti
Spécialités Boucherie Zanetti
L'entreprise familiale en Basse-Engadine avec des saucisses fines et des viandes fumées.
Au boucher Engiadina Gourmet – l'épicerie fine

Bieraria Engiadinaisa

Depuis 2004, la bière est brassée dans le village de montagne de Tschlin en Basse-Engadine. Toutefois, pour des raisons de capacité, la Bieraria a déménagé dans de nouveaux locaux à Martina en 2015. La brasserie Tschlin produit et commercialise une bière biologique non filtrée, fabriquée à partir de malt d'orge local, d'eau de Tschlin, de houblon suisse biologique et de levure suisse biologique, qui peut être dégustée dans de nombreux restaurants de la région.

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Brasserie alpine Girun
Brasserie alpine Girun
Brasserie spécialisée avec installations de dégustation. Brasserie spécialisée avec vue unique à 1570 m d'altitude à Tschlin.
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